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培根白菜粥 菜谱

菜系及功效:精品主食
口味:清香味      
工艺:
培根白菜粥的制作材料:
主料:粳米200克
辅料:腊肉(烟肉)50克,白菜100克,西芹25克
调料:大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克
教您培根白菜粥怎么做,如何做培根白菜粥才好吃

1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 粳米放入锅内,加入高汤和适量冷水,用旺火烧沸;
3. 改用小火慢煮成粥底;
4. 锅上火烧热,下入培根及色拉油、料酒,煎至呈金红色熟透状,出锅改刀备用;
5. 白菜洗净,切段,焯水烫透,捞出,沥干水分;
6. 芹菜择洗干净,切末;
7. 锅中倒入粥底,上火烧滚,加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀;
8. 见粥黏稠时,撒上葱末,即可盛起食用。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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