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鹧鸪粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鹧鸪粥的制作材料:
主料:粳米150克,鹧鸪350克
调料:小葱3克,姜2克,料酒6克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,香油3克
教您鹧鸪粥怎么做,如何做鹧鸪粥才好吃
1. 鹧鸪宰杀洗净后去骨;
2. 鹧鸪肉批成薄片,放入碗内;
3. 将葱、姜洗净切末备用;
4. 碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀;
5. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
6. 取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮;
7. 然后改用小火熬煮,至米粒开花;
8. 加入鹧鸪片、葱末、姜末,再续煮至粥成;
9. 锅内下盐、味精调好味,淋上香油即可。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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