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百果鸡粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱
口味:甜味      
工艺:
百果鸡粥的制作材料:
主料:粳米100克,母鸡1000克,梨500克
辅料:枣(干)50克,银耳(干)10克,莲子25克,薏米25克,干贝10克,橘饼25克,荸荠25克
调料:冰糖200克
教您百果鸡粥怎么做,如何做百果鸡粥才好吃

1. 将鸡宰杀,去毛,爪及内脏;
2. 鸡洗净切成大块,放入沸水锅中氽一下,捞出;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水;
4. 银耳用温水涨发,洗净,去掉根蒂,撕成小朵;
5. 红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净;
6. 将将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中,加冷水约1500毫升,先用旺火煮开;
7. 然后改小火慢煮;
8. 见鸡肉煮烂时捞出,撕成丝状;
9. 重新放入锅内,调入冰糖熬化,续煮至粥稠即可。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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