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三丝拌面 菜谱

菜系及功效:精品主食
口味:原本味      
工艺:
三丝拌面的制作材料:
主料:面条(标准粉)600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉120克,黄瓜180克
调料:大葱50克,姜6克,盐8克,味精4克,料酒10克,辣酱油15克,醋10克,香油15克


三丝拌面的特色:
此面色泽美观,味道鲜美,口感凉爽。
教您三丝拌面怎么做,如何做三丝拌面才好吃

1. 将嫩黄瓜洗净,切成细丝,备用;
2. 葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,备用;
3. 将猪肉、鸡肉(最好选用鸡脯肉)清洗干净,备用;
4. 锅内倒入适量水,用旺火烧沸,放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐,盖上盖,煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出,晾凉,分别切成细丝;
5. 将锅内重新倒入适量水,烧沸后放入面条,用筷子拨散,加上盖,煮熟后捞出,放入凉开水中过凉,捞出沥水,备用;
6. 将沥干水的面条放入干净的盆内,加入麻油和味精,拌匀后盛入盘内,均匀地撒上肉丝,鸡丝和黄瓜丝,与辣酱油,米醋同时上桌供拌食。


三丝拌面的制作要诀:麻油即为香油。

 

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