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三鲜炒饭 菜谱

菜系及功效:精品主食 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:熟炒
三鲜炒饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)200克
辅料:虾仁75克,海参(水浸)50克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋清20克
调料:料酒10克,盐3克,大葱10克,姜10克,植物油50克
三鲜炒饭的特色:
软嫩滑香,咸鲜味美。
教您三鲜炒饭怎么做,如何做三鲜炒饭才好吃
1. 鸡脯肉、海参切丁;
2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆;
3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透;
4. 下放焯过的海参及葱(切末)、姜(切末)炒开;
5. 加入鲜鸡汤,下入挑散的米饭及精盐炒匀;
6. 炒透出勺装盘即成。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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