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糊烂面 菜谱

菜系及功效:精品主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:清香味      
工艺:
糊烂面的制作材料:
主料:面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)200克
辅料:白菜200克
调料:大葱15克,盐6克,味精2克,酱油25克,淀粉(豌豆)15克,猪油(炼制)80克
糊烂面的特色:
此面软烂细柔,即可食用。
教您糊烂面怎么做,如何做糊烂面才好吃

1.将猪肉洗净,切成约3厘米长、0.3厘米的丝,装入碗内,加入淀粉、少许精盐,抓匀上浆。
2.将白菜去帮留心洗净,切成细丝,备用;葱去皮洗净切成末备用。
3.将锅内放入鲜汤,烧沸后放入浆好的肉丝、白菜丝,用筷子划开,待肉丝变色,菜丝嫩熟时盛出,原锅内留汤汁,放入面条,沸煮约5分钟,待面条达九成熟时,放入猪油、酱油、精盐,再煮片刻,放入肉丝、菜丝,改用小火继续煮约15分钟,至面条软烂(仍要保持面条形),撒入葱末、味精,搅拌均匀,即可食用。


糊烂面的制作要诀:配料中的白菜心根据个人口味喜好也可选用其他蔬菜。

 

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