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松仁仔鸡粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
松仁仔鸡粥的制作材料:
主料:粳米100克,童子鸡800克
辅料:松子(炒)20克
调料:酱油15克,色拉油10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,味精1克
教您松仁仔鸡粥怎么做,如何做松仁仔鸡粥才好吃

1. 仔鸡宰杀洗净,擦干水分;
2. 将鸡全身抹匀酱油,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油;
3. 葱、姜洗净,分别切段、片备用;
4. 原锅上火,放入色拉油,下葱段、姜片和松仁煸炒出香味;
5. 烹入料酒和鸡汤,再放入酱油、盐和味精,最后把炸好的鸡放入;
6. 鸡汤烧开后撇去浮沫,用中火煨熟;
7. 把鸡捞出撕成细丝;
8. 将粳米洗净泡好,放入鸡汤中用旺火煮沸,随即改小火熬煮成粥;
9. 加白糖拌匀,撒上鸡丝和松仁即成。


松仁仔鸡粥的制作要诀:本品需鸡汤约200克;
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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