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蘑菇炒面 菜谱

菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
口味:清香味      
工艺:熟炒
蘑菇炒面的制作材料:
主料:面条(标准粉)200克
辅料:香菇(干)30克,白菜120克
调料:盐3克,味精2克,酱油25克,花生油75克
蘑菇炒面的特色:
此面柔软爽滑,清淡鲜香。
教您蘑菇炒面怎么做,如何做蘑菇炒面才好吃

1.将香菇放入碗内,倒入沸水泡软,取出,去蒂洗净(泡汁滤清备用),切成指甲大小的薄片;白菜洗净,取菜心或嫩帮,切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟,用冷水漂清,捞出控水晾凉,装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油,烧至七成热时放入香菇片、白菜片,炒至嫩熟,放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤,烧沸后翻炒均匀,加入精盐和味精,调好口味,盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁,再烧开时放入面条,用筷子划散,炒约2分钟,至汤汁被面条吸收、入味后,再放入香菇片、菜片,盖在面条上,稍焖一下,即可食用。

 

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