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皮蛋饺 菜谱

菜系及功效:精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:
皮蛋饺的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)250克,松花蛋(鸭蛋)100克,小麦面粉250克,荸荠100克
调料:大葱10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克
皮蛋饺的特色:
软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄,很有创意的新吃。
教您皮蛋饺怎么做,如何做皮蛋饺才好吃
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.马蹄先拍碎,再切成细粒。
3.皮蛋去壳后切细粒,和马蹄粒一起入盛器中,加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。


皮蛋饺的制作要诀:松花蛋又称皮蛋;荸荠又称马蹄。
小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

 

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