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烫面牛肉烧卖 菜谱

菜系及功效:精品主食 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:原本味      
工艺:清蒸
烫面牛肉烧卖的制作材料:
主料:小麦面粉500克,牛里脊肉500克
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,白砂糖6克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克


烫面牛肉烧卖的特色:
此烧卖鲜嫩,味香可口。
教您烫面牛肉烧卖怎么做,如何做烫面牛肉烧卖才好吃

1.将大葱、姜分别洗净切成细末;将牛肉(嫩牛肉)洗净,剁成末,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后,加入香油,拌匀,即成馅料。
2.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面,余下的面粉倒入适量水,和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透,盖上湿洁布稍饧后搓成长条,切成约15克一个的面剂。
4.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,包入适量牛肉馅,上屉,用旺火蒸15-20分钟,即成,趁热蘸香醋食用。

 

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