自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 精品主食 > 黄鱼蓉粥

黄鱼蓉粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黄鱼蓉粥的制作材料:
主料:粳米200克,大黄鱼150克
调料:姜3克,小葱3克,盐2克,香菜5克,味精1克,酱油9克,猪油(炼制)10克
教您黄鱼蓉粥怎么做,如何做黄鱼蓉粥才好吃

1. 将鲜黄鱼去鳞去肠,冲洗干净,抹上少许盐稍腌;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 取炒锅上火,放入猪油烧热;
4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时,加入适量冷水,煮至熟烂;
5. 捞出黄鱼,拆取鱼肉,弄碎成鱼蓉;
6. 鱼蓉放入碗内,用猪油、酱油拌匀;
7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤;
8. 取锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥成;
9. 再加入鱼蓉、盐、味精,搅拌均匀;
10. 等再次烧沸以后,放入姜(切丝)、香菜、葱(切末)即成。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: