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生菜鱼片粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
生菜鱼片粥的制作材料:
主料:稻米100克
辅料:草鱼100克,腐竹50克,生菜(花叶)30克,枸杞子10克
调料:盐5克,鸡精3克,胡椒粉1克,香油1克,太白粉10克
教您生菜鱼片粥怎么做,如何做生菜鱼片粥才好吃
1. 腐竹在温水中浸泡至软;
2. 大米淘洗干净放入锅中;
3. 在锅中放入大米、腐竹、枸杞,倒入高汤(1500克),用大火烧开后改小火慢煮20分钟;
4. 然后放入适量盐、鸡精调味;
5. 生菜洗净切丝;
6. 草鱼肉斜切成大而薄的片;
7. 鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀;
8. 鱼片与生菜一起放入粥中,轻轻搅动拨散;
9. 等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。


生菜鱼片粥的制作要诀:1. 如果没有高汤,用清水也行;
2. 可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨,等到粥煮熟后,猪骨的鲜味也会融入粥中,到时再将猪骨取出即可。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

 

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