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三鲜粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:
三鲜粥的制作材料:
主料:稻米200克,蛤蜊100克,虾仁50克,蚝豉50克
辅料:芹菜20克,姜20克
调料:盐5克,白酒10克,胡椒3克
教您三鲜粥怎么做,如何做三鲜粥才好吃

1.米淘洗干净,浸入清水中泡半小时;芹菜、姜分别洗净,芹菜切成末,姜切成丝。
2.蛤蜊洗净,用开水煮至张口时熄火,取出蛤蜊肉,蛤蜊汤留1杯备用。
3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟,再放入蛤蜊肉、虾仁、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料(盐5克、酒10克、胡椒粉3克)煮开。
4.开锅后盛出,撒上芹菜和姜丝就可以了。


小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。

 

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