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烧肉糯米蒸笼饭 菜谱

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:酱香味      
工艺:
烧肉糯米蒸笼饭的制作材料:
主料:糯米100克,洋葱(白皮)50克,猪肋条肉(五花肉)350克,青豆50克
调料:色拉油35克,盐4克,姜3克,料酒20克,酱油20克,大葱8克,白砂糖15克
教您烧肉糯米蒸笼饭怎么做,如何做烧肉糯米蒸笼饭才好吃

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 蒸笼垫上粽叶,铺上糯米,大火将水烧开,上笼蒸约20分钟左右,熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头(洋葱),放入红烧肉丁,加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上,随后撒上煮熟的青豆即可。

 

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