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香椿凉面 菜谱

菜系及功效:精品主食 青少年食谱
口味:清香味      
工艺:
香椿凉面的制作材料:
主料:面条(标准粉)500克,香椿150克
辅料:黄瓜150克
调料:盐5克,味精2克,酱油70克,芝麻酱50克,香油25克,猪油(炼制)50克
香椿凉面的特色:
此面柔韧鲜香,清凉爽口。
教您香椿凉面怎么做,如何做香椿凉面才好吃

1. 将面条放入沸水锅中,煮熟后捞出,放入凉开水中泡凉,沥干水分,盛入盆中,加入熟油,搅拌均匀,备用;
2. 将香椿择洗净,放入沸水中,等颜色变绿,溢出香味后,捞出,沥干水分,晾凉,切成碎末;
3. 黄瓜择洗净,切成细丝;
4. 在碗中放入芝麻酱,分次加入凉开水、精盐、味精,搅拌均匀,调成芝麻酱味汁;
5. 将酱油加热,盛入碗中,加入麻油,味精,调成酱油汁;
6. 在碗中盛入凉面,浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝,搅拌均匀,即可食用。


香椿凉面的制作要诀:麻油即为香油。

 

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