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豌豆菜饭 菜谱

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:
豌豆菜饭的制作材料:
主料:豌豆200克,小白菜200克,粳米200克
辅料:火腿肠35克
调料:盐5克,味精2克,猪油(炼制)50克
豌豆菜饭的特色:
此饭菜绿豆青,质嫩软糯,清香适口。
教您豌豆菜饭怎么做,如何做豌豆菜饭才好吃

1.将香肠和火腿均切成小丁;小白菜去掉根和老帮,洗净沥水,切成小段。
2.将炒锅放在旺火上,倒入猪油烧热,放入火腿丁翻炒片刻,盛入盘内。
3.将粳米淘洗干净,沥去水,与香肠丁一起放入沸水锅中,沸煮数分钟,至汤近干时,改用小火焖熟。
4.将净锅放在火上,倒入猪油,烧至八成热,放入青菜段、豌豆,炒至变深色,盛入米饭锅内,用小火焖10分钟,即可停火,撒入精盐、味精,翻炒均匀,即可食用。


豌豆菜饭的制作要诀:主料中的豌豆选用鲜嫩一些的,这样做出的菜饭不但色彩美观而且味道也更加清香适口。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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