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红油面 菜谱

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
红油面的制作材料:
主料:面条(标准粉)250克
调料:大蒜(白皮)3克,盐4克,味精2克,酱油75克,辣椒(红,尖,干)50克,香油25克,花生油100克
红油面的特色:
此面色泽红亮,爽滑带韧,咸鲜香辣。
教您红油面怎么做,如何做红油面才好吃

1.将干红辣椒去蒂和籽,洗净,切成长约1厘米的小段;大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内,加入少许精盐搅匀,制成蒜汁,备用。
2.将锅内倒入花生油,待烧至六成热时,放入红辣椒段,用中火炸至辣椒变色,油色转红时,即成红油,离火晾至温热,加入酱油、精盐、味精,搅匀,即成红油味汁,分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟,均匀挑入盛红油味汁的碗内,拌匀,再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀,即可食用。

 

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