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双鲜卤面 菜谱

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
双鲜卤面的制作材料:
主料:挂面200克
辅料:对虾50克,西兰花75克,淀粉(玉米)10克
调料:姜汁10克,葱汁20克,盐3克,味精2克,鸡精3克,香油10克
双鲜卤面的特色:
兰花大虾鲜味,汤汁清香味醇。
教您双鲜卤面怎么做,如何做双鲜卤面才好吃
1. 将西兰花切块;
2. 大虾剁去虾须、虾足,挑去沙线;
3. 荞麦挂面下入沸水锅内煮熟;
4. 无硬心时捞入冷水内投凉;
5. 锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐,下入大虾、西兰花烧开;
6. 加入鸡精、味精炒开;
7. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋入香油;
8. 荞麦面挑入碗内,浇上炒好的卤即成。面条柔韧筋道。


双鲜卤面的制作要诀:本品需鲜鸡汤约150克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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