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上汤水饺 菜谱

菜系及功效:精品主食 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
上汤水饺的制作材料:
主料:小麦面粉200克,虾仁300克,猪肉(肥瘦)200克,冬笋100克
辅料:香菇(鲜)100克,木耳(干)10克,鸡蛋60克
调料:盐5克,白砂糖2克,酱油5克,香油5克,胡椒粉2克
教您上汤水饺怎么做,如何做上汤水饺才好吃

1.将低筋面粉100克、面粉100克、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
2.虾仁冲洗干净,擦干水分;猪肉剁烂。
3.笋肉、冬姑和木耳全部切丝。
4.把所有的馅(虾仁、猪肉、笋肉、冬菇、湿木耳)混合一在一起,再加入调味料(盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌,做成馅料。
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子。
6.锅中倒入适量的水烧开,放入饺子,煮到浮起时加入凉水,再次煮开就可以盛出了。


小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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