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大米碎肉粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:清香味      
工艺:
大米碎肉粥的制作材料:
主料:稻米200克,牛肉(瘦)230克
辅料:虾米20克,大蒜(白皮)10克,大葱20克,姜10克,香菜40克
调料:酱油10克,淀粉(豌豆)10克,白酒5克,盐8克,植物油20克,胡椒粉2克
教您大米碎肉粥怎么做,如何做大米碎肉粥才好吃

1.把米用清水淘洗干净;牛肉切片放入调味料(水20毫升、酱油10克、淀粉10克,酒5克)中拌腌。
2.虾仁泡在清水中10分钟,捞出沥干水分;葱、姜、香菜洗净,葱、姜均切丝,香菜切成小段。
3.锅中倒入20克油烧热,把干虾米和蒜瓣炒香,再放入水和米烧开,开锅后改用小火煮40分钟。
4.将牛肉一片一片放入,再加入盐和胡椒调味。
5.食用时撒上葱丝,香菜和姜丝就可以了。


小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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