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茭白肉丝面 菜谱

菜系及功效:精品主食 乳母食谱 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱
口味:清香味      
工艺:
茭白肉丝面的制作材料:
主料:面条(标准粉)500克,猪肉(瘦)200克,茭白100克
辅料:香菇(干)25克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,白酱油10克
茭白肉丝面的特色:
此面汤清色淡,肉嫩味鲜。
教您茭白肉丝面怎么做,如何做茭白肉丝面才好吃

1.将香菇洗净,放入水中泡发,捞出去柄切成细丝;葱去皮,洗净,切成段;姜洗净,切成片。
2.将茭白剥去皮,切除老根,放入沸水锅中煮熟,捞出,切成细丝。
3.将猪肉洗净,放入煮茭白的沸水锅中,加入料酒、葱段、姜片、精盐,用旺火煮沸后,改用中火煮至断生,捞出晾凉,切成约3厘米长的细丝,捞出汤锅中的葱段、姜片,放入香菇丝,煮沸后停火,加入白酱油、味精,备用。
4.将面条放入沸水锅中,煮熟后捞起,分盛入几个碗内,每碗内加入适量肉丝、茭白丝,再浇入香菇鲜汤,即可食用。

 

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