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鸡肉卤饭 菜谱

菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:五香味      
工艺:
鸡肉卤饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)250克
辅料:鸡肉50克,豌豆50克,香菇(干)25克,冬笋50克
调料:鸡蛋清15克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,盐2克,味精2克,大葱6克
鸡肉卤饭的特色:
口味鲜香润软,能增进食欲。
教您鸡肉卤饭怎么做,如何做鸡肉卤饭才好吃

1.香菇用热水泡发,洗净,切成小丁;葱剥干净,切末;冬笋剥去外壳,切成小丁;青豌豆去壳;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.鸡肉切成小丁放碗内,加水淀粉和鸡蛋清,抓匀上浆。
3.炒锅上火,放入猪油烧热,下浆好的鸡丁,炒熟盛出。
4.随即将葱末放入锅内,炒出香味,下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐,炒几分钟,倒入大米饭,翻炒几下,再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透,盛入盘内。
5.炒锅置火上,放入适量肉汤和精盐,烧开后用水淀粉勾芡,放味精,浇在炒好的饭上即成。


小帖士-健康提示:
本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和多种维生素,营养丰富。中医认为本品补益脾胃,并益肺气,孕妇体质虚弱者宜经常服食。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

 

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