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荠菜鲜鲤鱼粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:原本味      
工艺:
荠菜鲜鲤鱼粥的制作材料:
主料:荠菜250克,粳米100克,鲤鱼500克
调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,醋5克,酱油20克,白砂糖5克,花生油30克
教您荠菜鲜鲤鱼粥怎么做,如何做荠菜鲜鲤鱼粥才好吃
1. 先将新鲜荠菜拾去杂质,清水洗净,取刀切碎,备用。
2. 把鲜鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏、腮,清水洗净,控水,入热油锅内炸一下,捞出,沥干油。
3. 在锅内留下少许油,放入葱、姜、蒜煸一下,倒入酱油、白糖、醋翻炒一下,注入少许清水,用旺火煮沸,放入鱼炖熟透,剔出鱼肉,备用。
4. 将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,汤水煮沸后,改用文火继续煮至米开化时,把鱼肉放入锅内,搅拌匀,即成。


荠菜鲜鲤鱼粥的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
小帖士-健康提示:
此菜具有滋补,健脾,利水的功效。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

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