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什锦蛋炒饭 菜谱

菜系及功效:精品主食 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:清香味      
工艺:熟炒
什锦蛋炒饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)100克,鸡蛋150克
辅料:莴笋50克,火腿肠50克,蘑菇(鲜蘑)45克,洋葱(白皮)50克
调料:花生油15克,小葱5克,大蒜(白皮)3克,鸡精2克,盐2克


什锦蛋炒饭的特色:
五彩艳丽,脆嫩软糯,鲜香清醇。
教您什锦蛋炒饭怎么做,如何做什锦蛋炒饭才好吃
1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。


什锦蛋炒饭的制作要诀:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。
小帖士-健康提示:
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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