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鲈鱼粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 水肿食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鲈鱼粥的制作材料:
主料:粳米100克,鲈鱼150克
调料:小葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)5克
教您鲈鱼粥怎么做,如何做鲈鱼粥才好吃

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,去除内脏,冲洗干净,抹干水分;
2. 将鲈鱼卸下两面鱼肉,剔去鱼皮,批成片,放入碗内;
3. 碗内加入少许盐、味精、姜(切末),拌匀稍腌;
4. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
5. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;
6. 加入鲜鱼片,改用小火熬煮成粥;
7. 米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油,搅拌均匀;
8. 再稍焖片刻,撒上胡椒粉,即可盛起食用。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

 

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