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天麻鱼头粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 癫痫食谱 头痛食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
天麻鱼头粥的制作材料:
主料:粳米150克,鲢鱼头400克
辅料:天麻15克
调料:大葱10克,姜5克,料酒6克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)5克
教您天麻鱼头粥怎么做,如何做天麻鱼头粥才好吃

1. 天麻浸透洗净,粳米淘洗干净;
2. 用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3.  鱼头去鳞、去鳃,冲洗干净,整个鱼头一劈两半;
4. 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用;
5.  取锅加入冷水、天麻,烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒,待鱼头煮至八成熟时,捞出鱼头,滤去残渣;
6. 加入粳米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成;
7.  把鱼头骨头拆去,鱼肉撕碎,放入粥内,加入猪油、盐、味精略煮,撒上胡椒粉,即可盛起食用。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

 

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