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药炖牛肉面线 菜谱

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:原本味      
工艺:
药炖牛肉面线的制作材料:
主料:牛腱300克,面条(标准粉)250克
教您药炖牛肉面线怎么做,如何做药炖牛肉面线才好吃

1.将准备好的牛腱子切厚片,用滚水氽烫后捞起,放入药炖汤头锅内,以小火炖约40分钟,到筷子可轻易刺穿的程度。
2.另将面线煮熟装碗,加入做法1的汤与料即可。


药炖牛肉面线的制作要诀:1.面线要买无咸味的,若买有咸味的面线,煮之前请先将面线泡水,煮出来的面线才不会太咸。
2.药炖汤头制作:
材料: 1.蒜头38克 2.川芎75克,当归112克,桂枝38克,桂皮38克,人参须75克,黄芪38克,甘草112克,红枣112克,熟地黄38克
卤包: 小茴香11克,大料18克,沙姜片11克,桂皮8克
调味料: 酱油45克,盐10克,糖30克,鸡粉10克
做法:1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。
2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头,材料2与卤包一起炖煮。
3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即完成。

 

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