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鲜活鲮鱼茸粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 便秘食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:清香味      
工艺:
鲜活鲮鱼茸粥的制作材料:
主料:稻米250克,鲮鱼500克,生菜(团叶)500克,圆白菜500克
辅料:猪肉(瘦)250克,草菇50克
调料:盐15克,猪油(炼制)50克,姜5克,黄酒15克,香菜5克,大葱10克,胡椒粉1克,酱油10克,香油2克
鲜活鲮鱼茸粥的特色:
清香爽口,色泽诱人。
教您鲜活鲮鱼茸粥怎么做,如何做鲜活鲮鱼茸粥才好吃
1. 洗净白米,用少许酱油、盐拌匀;
2. 锅内加水烧沸时,下米先煮粥;
3. 瘦猪肉洗净加盐稍腌,粥滚后放进粥中;
4. 鲮鱼洗净,把鱼头、鱼肚及脊骨下油锅煎香,加水熬汁倒入粥中;
5. 把鱼背肉切成薄片,用姜汁、酱油、香油、胡椒粉、酒拌匀稍腌一下,放入粥内搅匀稍煮;
6. 干草菇洗净浸透;
7. 把草菇连浸汁(细纱布滤清)放入粥内;
8. 猪肉熬烂后捞起,撕成细肉丝,放回粥内;
9. 生菜洗净切成细丝,用少许盐稍腌,使生菜变软,沥去水分,放入碗中;
10. 用熟油淋一下,和姜丝一起放入粥内,待滚沸起锅即成;
11. 食用时加香菜、葱花,撒上胡椒粉和大头菜粒。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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