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猪骨腐竹粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
猪骨腐竹粥的制作材料:
主料:粳米200克,猪排骨(大排)250克
辅料:腐竹25克
调料:盐2克,白砂糖5克,味精1克,碱2克
教您猪骨腐竹粥怎么做,如何做猪骨腐竹粥才好吃
1. 将腐竹用水浸泡15分钟,洗净后盛于淘箩内;
2. 加入碱面拌匀,再用滚开水冲洗,然后用冷水漂洗干净,切段;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 猪骨头洗净,放入冷水锅中,煮沸45分钟后加入粳米、腐竹,用旺火煮沸;
5. 改用中火煮约1小时,煮好后下盐、白糖、味精调好味,即可盛起食用。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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