自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 精品主食 > 八卦粥

八卦粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 术后食谱
口味:清香味      
工艺:
八卦粥的制作材料:
主料:甲鱼500克,粳米200克
辅料:核桃50克
调料:猪油(炼制)50克,香油5克,大葱15克,花椒5克,姜10克,盐2克,味精1克
教您八卦粥怎么做,如何做八卦粥才好吃
1.用斧头击打活龟两侧硬骨,揭开龟壳,取下底板,将龟肉、内脏理净(龟壳、底板不用)。葱切段,姜拍烂。
2.容器中加入猪油、花椒、葱、姜,炸香,放入龟肉和内脏以及核桃仁,淋上香油,高火5分钟后加盐,加水1500克,水沸后,加粳米低火20分钟至粥烂粥浓即成。
3.食用时加少许味精,葱(切花)花提味。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: