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上汤炸饺 菜谱

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:炸烧味      
工艺:包卷炸
上汤炸饺的制作材料:
主料:小麦面粉300克,鸡肉100克,猪肉(瘦)100克,冬笋150克,虾仁200克,香菇(鲜)200克
辅料:大葱20克
调料:盐2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)3克,植物油70克
教您上汤炸饺怎么做,如何做上汤炸饺才好吃

1.鸡肉、瘦肉剁碎;笋肉切粒,用开水氽烫捞出,擦干水分。
2.等冬菇蒸熟与葱分别切碎;虾肉切粒。
3.鸡肉、瘦肉混合,放入调味料(盐、胡椒粉、淀粉、植物油)搅拌均匀。
4.锅中倒入适量的油烧热,放入拌好的肉和笋,再放入虾肉、冬菇和葱炒匀,盛出晾凉。
5.云吞面皮中包入适量的馅料,制成饺子,放入热油中炸至金黄色时捞出,就可以了。


上汤炸饺的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油700克左右。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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