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香芋荷叶饭 菜谱

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香芋荷叶饭的制作材料:
主料:稻米500克
辅料:猪肉(肥瘦)300克,芋头200克,淀粉(玉米)100克,荷叶200克
调料:猪油(炼制)30克,盐15克,胡椒粉2克,植物油10克
教您香芋荷叶饭怎么做,如何做香芋荷叶饭才好吃
1. 将大米淘净后纳盆,加入猪油和适量水,上笼用大火蒸熟,取出晾凉:
2. 拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用;
3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣,加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀;
4. 用荷地将其包成包袱状,上笼用旺火蒸10分钟后即成。


香芋荷叶饭的制作要诀:1. 有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好,关键在于荷地不新鲜;
2. 新鲜荷叶做出的食品,不但清香而且成品颜色微绿。
小帖士-健康提示:
1. 香芋中磷、铁、钙、糖含量较高;
2. 中医认为其味甘平,性凉,可消病散结、益脾胃、调中气,治淋巴肿大;
3. 荷叶有清执、益肾、镇静的作用。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
芋头:芋头忌于香蕉同食。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

 

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