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生滚牛肉粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味:清香味      
工艺:
生滚牛肉粥的制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克,稻米300克,籼米粉(干,细)100克,圆白菜10克
辅料:陈皮5克
调料:盐5克,白砂糖10克,酱油15克,苏打粉2克,大葱5克,姜5克,色拉油10克,香菜5克,淀粉(豌豆)10克
教您生滚牛肉粥怎么做,如何做生滚牛肉粥才好吃
1.洗净白米,用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。
2.将牛肉洗净切成薄片,用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开,拌匀腌牛肉。
3.高火20分钟后,粥快煮好时,放入牛肉片搅散,高火5分钟,再滚起。
4.上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等,即可食用。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

 

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