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咸八宝粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸味      
工艺:
咸八宝粥的制作材料:
主料:糯米100克,粳米100克,油菜600克,猪排骨(大排)400克
辅料:赤小豆20克,豇豆20克,蚕豆20克,花生仁(生)20克,白果(鲜)20克,栗子(熟)20克
调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克
教您咸八宝粥怎么做,如何做咸八宝粥才好吃

1. 糯米和粳米洗净;
2. 糯米用冷水浸泡2小时;粳米浸泡半小时,捞出,沥干水分备用;
3. 红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净,用冷水浸泡回软;
4. 油菜叶洗净,切末;
5. 猪腿骨洗净,用刀从中间剁开;
6. 将白果煮熟备用;
7. 锅中加入冷水3000毫升,将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中,用旺火烧沸;
8. 将油菜叶和豆油也放入锅中,加盐调味;
9. 用旺火煮沸5分钟,再用小火煮半小时;
10. 揭去锅盖,继续用小火煮1小时;
11. 捞出排骨,下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀;
12. 再煮沸,淋上香油,撒上胡椒粉即可。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

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