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紫米乌鸡饭 菜谱

菜系及功效:精品主食 肾调养食谱 补虚养身食谱
口味:五香味      
工艺:
紫米乌鸡饭的制作材料:
主料:乌骨鸡1000克
辅料:黑米100克,稻米50克
调料:江米酒10克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克
教您紫米乌鸡饭怎么做,如何做紫米乌鸡饭才好吃
1.紫米、大米放在一块淘洗干净,沥干后,在水中浸泡2小时,放入电饭锅内煮熟;
2.乌鸡洗净,擦干鸡身内外的水分,用米酒抹遍鸡身内外,放15分钟;
3.碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀,涂在鸡身,内外腌渍2小时待用;
4.将煮好的米饭塞入鸡肚内,塞至八分满,放入蒸笼用中火蒸30分钟,取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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