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生滚泥鳅粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 肾调养食谱 气血双补食谱 胃调养食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
生滚泥鳅粥的制作材料:
主料:稻米300克,泥鳅1000克
辅料:花生仁(生)100克,冲菜50克
调料:香菜3克,大葱5克,花生油5克,盐5克,白砂糖3克
生滚泥鳅粥的特色:
汤鲜肉嫩。
教您生滚泥鳅粥怎么做,如何做生滚泥鳅粥才好吃
1. 白米洗净,用盐稍腌;
2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮;
3. 泥鳅剪去背刺及鳍,除去内脏,洗净,沥干水;
4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀;
5. 粥快煮好时调味,下入拌好的泥鳅滚熟即成;
6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

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