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猪肝笋尖粥 菜谱

菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
猪肝笋尖粥的制作材料:
主料:粳米200克,竹笋100克,猪肚100克
调料:大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,味精1克,淀粉(蚕豆)3克
教您猪肝笋尖粥怎么做,如何做猪肝笋尖粥才好吃
1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出,沥干水分,放入锅中,加入约2000毫升冷水煮沸后,再转入小火熬煮成粥底。
2. 鲜竹笋尖洗净,斜刀切片;猪肝洗净,切片,放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌渍5分钟;将鲜竹笋、猪肝分别焯水烫透,捞出,沥干水分备用。
3. 锅中倒入粥底,上火煮滚,加入竹笋尖片,猪肝片及高汤、盐、味精,搅拌均匀,撒上葱末、姜末,即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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