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土豆淀粉面条 菜谱

菜系及功效:精品主食
土豆淀粉面条的制作材料:
主料:土豆淀粉(200克),牛肉(70克),猪肉(50克),白矾(1.5克),葱(30克),蒜(10克),酱油(10克),味精(1克),辣椒面(2克),芝麻粉(1克),辣椒丝(0.3克),精盐(3克),黄瓜(50克),萝卜泡菜(50克) 香油(2克),芥末(3克),醋(10克),白糖(5克),鸡蛋丝(0.5克)
教您土豆淀粉面条怎么做,如何做土豆淀粉面条才好吃
1、将土豆淀粉用筛子筛。葱和蒜切成末。萝卜泡菜切成长3厘米、宽1.5厘米的片。黄瓜切成柳叶模样,撒上一点精盐腌一下后,将水挤干。

2、酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。醋中放入芥末在40度的温度下发酵,做成醋芥末酱。

3、牛肉和猪肉洗净后,放入盛有凉水的锅中煮。捞出后切成萝卜泡菜的大小。肉汤放点精盐、调味品煮一下,然后捞出杂质,最后放入味精做成肉汤水。

4、在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀。

5、用溶有白矾的水和筛好的土豆淀粉,放入压面机在热水中压面。面条儿出来后用笊篱捞出来,在凉水中冲一下作煮熟的面条儿。在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中,再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉,最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头。放上肉汤水后,与醋芥末酱一起端出。

 

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