自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 精品主食 > 自制油炒面

自制油炒面 菜谱

菜系及功效:精品主食
自制油炒面的制作材料:
主料:面粉3斤,香油或牛油(牛骨髓最好,腰窝油也可)0.5斤,瓜子仁,芝麻仁,核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。


自制油炒面的特色:
油炒面是一种民族风味小吃,或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面,既经济实惠、快速敏捷,又营养丰富味美可口,是一种老幼皆宜的美味佳肴。
教您自制油炒面怎么做,如何做自制油炒面才好吃
1,炒面:将面粉放入炒菜锅内,用文火翻炒,使水分蒸发,当面粉炒成小疙瘩时,出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎,再次放入锅内用小火不断翻炒,防止炒糊。炒成金黄色出锅,放在面案上再擀一下,如有箩过一下更好。

2,加工辅料:将香油烧热,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

3,拌粉:将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。

4,油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可,冲面时最好用滚开的水,如水温偏低容易冲泄。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: