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鲍鱼灌汤包 菜谱

菜系及功效:精品主食
鲍鱼灌汤包的制作材料:
主料:汤包皮 4张 内馅(1)小鲍鱼 4个 (2)虾仁 150公克 鸡肉 150公克 干贝 60公克 香菇 60公克 蘑菇 60公克 (3)鸡肉 600公克 猪肉 300公克 火腿 40公克 水 3000㏄ 盐 1/2小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙


教您鲍鱼灌汤包怎么做,如何做鲍鱼灌汤包才好吃
(1)将内馅材料(4)用小火慢煮,煮至水量约剩1200㏄时,将汤汁过滤即为上汤。 

(2)把内馅材料(3)的虾仁去肠泥后剁碎,其他都切成细末,一起和所有调味料搅拌均匀,即为馅料,分成4份备用。 

(3)每张汤包皮内包入1份馅料,收口捏紧,放在小碗中,再摆入一个小鲍鱼,上汤舀入碗中,再用大火蒸20分钟即可。

 

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