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腊味油鸭饭 菜谱

菜系及功效:精品主食
腊味油鸭饭的制作材料:
主料:腊鸭5件,腊肠2条,米1碗。


腊味油鸭饭的特色:
打开煲盖已渗出腊肠香味,入口出油,肉香油滑;而腊鸭味浓甘香,有咬口,油份适中,少咸。
教您腊味油鸭饭怎么做,如何做腊味油鸭饭才好吃
1、煲仔烧红下少量油,放入米及2碗水,猛火煲5分钟至干水。

2、倒去多余水分,再放入腊味封盖,慢火煲7分钟即可。

3、局3分钟,香气更浓郁,饭味更香。

贴士:
1、先用温水将腊味略洗净,因腊味是风干食品,这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”,

2、煲仔要预先烧红,下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分,煲起饭来分外软绵绵。

3、想有饭焦靓效果,在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热,这样饭会更易起焦。

 

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