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鸡汤小豆腐 菜谱

菜系及功效:鲁菜 老人食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
鸡汤小豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)200克,茼蒿200克
辅料:鸡蛋200克,香菜20克
调料:植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克
鸡汤小豆腐的特色:
小豆腐香醇清鲜,绿中见黄,半汤半菜,鸡汤味浓。
教您鸡汤小豆腐怎么做,如何做鸡汤小豆腐才好吃
1. 嫩豆腐剁成细泥;
2. 茼蒿带叶洗净,切成细末;
3. 鸡蛋打入盆内,加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀;
4. 滑锅内加植物油烧热,即加入葱花烹香;
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入浓鸡汤100克煨炖,出锅时加胡椒粉、香菜末,淋香油即成;
6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁,与小豆腐同上佐餐。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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