自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 精品主食 > 黎家竹筒饭

黎家竹筒饭 菜谱

菜系及功效:精品主食
黎家竹筒饭的制作材料:
主料:山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精盐5克,味精8克,清水500 克,精猪油,五香粉少许,新鲜青竹2节。


黎家竹筒饭的特色:
竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧爽口。
教您黎家竹筒饭怎么做,如何做黎家竹筒饭才好吃
1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。

2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。

4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: