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素火腿炒饭 菜谱

菜系及功效:精品主食
素火腿炒饭的制作材料:
主料:胡萝卜丁,青豆仁,芋头丁,罐头玉米粒,香菇丁各1大匙,素火腿丁2大匙,白米饭1碗,食用油适量盐1/4茶匙,味精,胡椒粉各少许


教您素火腿炒饭怎么做,如何做素火腿炒饭才好吃
1 胡萝卜丁、青豆仁入开水锅中汆烫熟,捞出,沥干水。

2 芋头丁入油锅炸熟,捞出,沥干油。

3 倒出炸油,只留油1大匙,烧热,放入1、2及其他材料,拌炒均匀,再加入调味料调拌入味即可。
   

Tips:
1制作炒饭时,白米饭宜煮得干爽些,所以煮白米饭时的水、米比例约为9∶10,炒出的饭才会干松香酥。
2若以隔餐的剩饭(冷饭)炒制,只要将拌炒的时间略加长即可。
3芋头丁先入油锅炸熟,饭才会带香酥口感!
4食用油一般为植物油,为烹调常用材料,在随后“材料”介绍中不再提及。

 

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