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虾子面 菜谱

安徽小吃虾子面的做法详细介绍
所属地区:安徽小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
虾子面的制作材料:刀切面条500克,虾子8克,骨头汤1500克,酱油60克,葱末10克,熟猪油30克。
虾子面的介绍:安徽芜胡著名老店耿兴福的风味小吃。
虾子面的特色:
沸汤冲虾子,汤味极鲜。面条质地细韧,入口滑润。
教您虾子面怎么做,如何做虾子面
1.锅置中火上,倒入1/2冷水。烧开,下入抖散的面条,随即用长筷子挑开,煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只,分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克,盛入煮熟的面条即成。
虾子面的制作要领:煮面条时中间要加一二次冷水,保持锅内水微沸。

 

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