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芝麻拌藕片 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
芝麻拌藕片的制作材料:
主料:鲜藕二斤 芝麻二两 白糖一两 甜面酱二两姜二片切末 葱二节切花 味精十粒 黄酒一钱 盐水一钱 食油三两
教您芝麻拌藕片怎么做,如何做芝麻拌藕片才好吃
1、藕洗净,削去黑皮,一切两半,再改刀直切成一分厚的薄片。将炒锅置于旺火上,倒入食油一斤,烧热至六成左右,炸入藕片,成微黄色时捞出。

2、锅里留少许油,炸入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一阵,兑入鲜汤、白糖、黄酒,投入炸好的藕片,炒匀后撒上芝麻、味精,再翻炒几下即可出锅装盘,晾冷上桌。

 

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