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椒麻蚕豆 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
椒麻蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆200克 花椒25克 辣椒25克 姜 香葱 蒜 酱油 醋 白糖 盐 味精 香油


椒麻蚕豆的特色:
麻辣爽口,蒜葱香十足,下酒下饭开胃,营养丰富。
教您椒麻蚕豆怎么做,如何做椒麻蚕豆才好吃

1 将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色;


2 炒熟炒香后加水煮半小时,此时蚕豆变软(软硬根据个人喜好)捞出装盘;


3 捞出装盘;


4 将蒜 葱 姜切碎;


5 辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起(用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮),再将铁锅烧热放入香油,烧至7成时放入备好的辣椒丝,带有辣香味时起锅,待用;
6 将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用;


7 最后将备好的各种佐料 香葱 蒜 酱油 醋 白糖 盐 味精 香油等放入蚕豆盘里,喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。

 

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