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麻辣耳丝 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
麻辣耳丝的制作材料:
主料:猪耳二个 醋二钱 腌红辣椒三钱 味精二分葱三钱 花椒粉一钱五分 姜三钱 辣椒油三钱 酱油五钱 芝麻油二钱 白糖一钱五分


麻辣耳丝的特色:
此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有余香。
教您麻辣耳丝怎么做,如何做麻辣耳丝才好吃
1.将猪耳刮去耳垢的小毛,洗净放入锅内,加入清水烧开,撇去浮沫,煮至七成烂时,捞出冷凉,先切成一寸宽的条,再切成半分宽的丝。葱、姜、红椒均切成细丝,同放盘内。 

2. 用一只小碗,放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油,调匀成卤汁,浇在耳丝上,再撒上花椒粉,拌匀即成。
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