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凉拌皮蛋鸡肝 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
凉拌皮蛋鸡肝的制作材料:
主料:(1)皮蛋 3个 鸡肝 3个 (2)蒜末 1大匙 葱末 2大匙 辣椒末 1/2大匙 醋 2大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙


教您凉拌皮蛋鸡肝怎么做,如何做凉拌皮蛋鸡肝才好吃
(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。 

(2)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。 

(3)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。

 

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