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凉拌鱼丝 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
凉拌鱼丝的制作材料:
主料:净鱼肉200克,玉兰片50克,鸡蛋清1个。香油5克,盐4克,料酒5克,水淀粉10克,葱丝,姜末各5克,味精少许。


教您凉拌鱼丝怎么做,如何做凉拌鱼丝才好吃
①将鱼肉切丝,放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀,备用;玉兰片洗净,切丝,放入沸水中焯熟。

②锅置火上,放油烧至四成热,下鱼肉丝滑熟,捞出沥油,盛入盘中晾凉;将玉兰片丝放在鱼肉丝上,撒上葱丝、姜末、盐,淋香油,拌匀即可。

 

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